Pelatihan Restoran – Pemprov DKI Jakarta melalui Dinas Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Disparekraf) DKI Jakarta memperbolehkan buka puasa bersama di restoran atau rumah makan.

Kepala Dinas Parekraf DKI Gumilar Ekalaya mengatakan, saat ini Disparekraf sedang menyiapkan surat edaran pengesahan izin puasa bersama.

Saat dihubungi lewat telepon, Senin (5/4/2021) Gumilar mengatakan: “Kami sedang menyusun regulasi, akan ada surat edaran dan akan kami bahas dulu. Secara prinsip sih tidak ada masalah.”

Gumilar mengatakan, acara buka puasa bersama hampir sama dengan acara makan-makan di masa pandemi yang sudah diatur jam operasionalnya.

Acara buka puasa bersama, kata Gumilar, biasanya digelar masih dalam batas waktu operasional yang ditetapkan saat ini, yaitu jam tutup operasional restoran puku 21.00 WIB.

Gumilar berkata: “Ini hanya masalah memungkinkan kapasitas 50%.”

Selama aturan kapasitas maksimal 50 persen dari kapasitas penuh tersebut dijalankan, aturan protokol kesehatan terkait dengan acara buka puasa bersama otomatis terpenuhi.

Menurut Gumilar, Disparekraf DKI Jakarta , tidak ada aturan protokol kesehatan tambahan yang ditambahkan bagi pengelola restoran dan restoran.

Disparekraf hanya memberikan saran agar pihak restoran dapat memberlakukan kebijakan reservasi untuk menghindari bertambahnya antrian pengunjung.

“Memang disarankan karena juga kapasitas hanya 50 persen yang diperbolehkan, dengan reservasi akan lebih baik,” kata Gumilar.

Pelatihan Restoran – Juara Junior Chef Season 2 Curt Anderson berkecimpung dalam bisnis kuliner. Dengan bekal ilmu dari ajang pencarian bakat memasak, Curt membuka restoran mie di Bintaro, Jakarta Selatan.

Restoran Curt disebut BangMie. Curt mengatakan nama itu terinspirasi oleh kebiasaan orang yang memanggil tukang mie dengan sebutan “Bang Mie” atau “Bang Pesen Mie.”

Ia mengatakan dalam keterangan tertulisnya, Selasa (30/3/2021), “BangMie dipilih agar mudah diingat masyarakat.”

Ia melanjutkan, ada banyak variasi mie pada menunya. Mienya dibuat dari bahan berkualitas tinggi dan tidak mengandung bahan pengawet. Pembuatannya juga mengutamakan kebersihan.

Dia berkata: “Kami menjaga kualitas. Faktanya, semua bahan yang dimulai dengan tepung kami sangat perhatikan kualitasnya. Jika kami menemukan bahwa bahan-bahan ini tidak memenuhi peraturan kami, kami akan menolaknya.”

Bukan bahan mie nya saja yang diperhatikan kualitasnya. Namun bahan dagingnya juga demikian. Disampaikan olehnya, daging yang digunakan ini bersertifikat halal dan bersertifikat NKV.

“Selain halal, daging ayam yang kita juga bersertifikat NKV. Sertifikat NKV ini merupakan sertifikat yang menjamin kesegaran dan kebersihan dari daging ayam yang kita gunakan,” tuturnya.

Curt sendiri membandrol mie racikannya mulai dari Rp 15 ribu sampai Rp 20 ribu. Harga ini dibuat menyesuaikan target pasar yang dibidik, yakni kalangan anak muda. Walau harganya relatif murah, tapi Curt menjamin cita rasa mie olahannya tidaklah murahan.

Dia pun optimis dengan mengedepankan kualitas bahan, cita rasa, harga terjangkau, dan modal ilmu sebagai juara Master Chef Junior, usahannya dapat berkembang. Tak lupa strategi juga telah Curt periapkan guna menarik pelanggan untuk menyicipi racikan mie buatannya.

“Meski saat ini sedang dalam masa pandemi, kami tetap optimis dengan perkembangan usaha ini. Soalnya dari harga 15.000 orang sudah bisa mencicipi beberapa mie, dan rasanya tidak kalah dengan yang restoran terkenal “katanya.

Selain itu, Curt akan mendaftarkan bisnisnya di berbagai aplikasi pemesanan makanan secara online. Hal ini dapat menarik pelanggan yang ingin menikmati mie buatannya dari rumah atau di luar restoran.

Perlu diketahui, Curt membuka usahannya tersebut dari modal juara master chef junior. BangMie sendiri rencananya baru akan diresmikan ke publik pada Minggu, 4 April 2021.

Selain menyediakan mi yang enak dengan harga terjangkau, BangMie juga menawarkan minuman mulai dari kopi kekinian hingga es doger yang bisa dipadukan dengan berbagai topping.

Harganya pun tak kalah murah dari menu andalannya. Mulai dari Rp 8.000, pelanggan sudah bisa menikmati minuman yang disediakan BangMie.

Kedepannya, Curt tidak menutup kemungkinan untuk membuka cabang di berbagai tempat. Untuk informasi BangMie saat ini Anda dapat mengakses melalui Instagram menggunakan nama akun “bangmie.id” atau hubungi 082114255380

Pelatihanrestoran – Kehidupan dan iklim Jakarta yang penuh tekanan membuat sebagian orang kerap mencari tempat nongkrong yang nyaman, sekadar untuk melepas penat setelah seharian bekerja.

Melihat peluang tersebut, PT Indometal Jaya Abadi sebagai perusahaan yang bergerak di bidang kuliner (khususnya restaurant, bar dan café) sejak berdiri pada tahun 2017, telah membuka tempat hang-out baru yaitu Cozy Sky & Lounge (CSL).

CSL terletak di Jalan Tebet Barat Dalam X di selatan Jakarta.

Uniknya, Cozy Sky & Lounge ini memgambil tempat di atap atau rooftop, dengan tema bar and lounge garden.

“Cozy Sky & Lounge memiliki arti yang melukiskan kenyamanan. Cozy Sky & Lounge menghadirkan keintiman saat menikmati menu sajian Western dan Nusantara food,”ujar Agung Gunawan, Owner Cozy Sky & Lounge, Jumat (26/3/2021).

Argonne menjelaskan: “Selain itu, restoran ini juga menawarkan menu kopi dan cocktail khas untuk melengkapi keindahan kota bersama mitra, teman, atau rekan bisnis Anda di waktu luang.”

CSL menawarkan berbagai menu makanan Nusantara, makanan Barat, kopi, bir, koktail, dan spirit alkohol.

Hidangan ini adalah Lamb Chop Steak, Buntut Kuah Rempah, Mediterranean Slamon, Spicy Cheese Wings dan Choco Molten Cake, yang bisa disantap di CSL.

Agung menjelaskan: ” Cozy Sky & Lounge yang nyaman mengedepankan konsep outdoor, yang menghadirkan suasana pencahayaan arsitektural di tengah kota, dan suasana yang cukup membuat wisatawan merasa senang.”

“Beberapa spot yang dimiliki CSL pun sangat kekinian dan tentunya Instagramable, yang bisa menarik perhatian kaum milenial,” pungkasnya.

Harga makanan ringan (snack) ditawarkan mulai dari Rp 21.000, makanan utama mulai dari Rp 30.000, kopi mulai dari Rp 19.000, minuman ringan mulai Rp 8.000, dan cocktail mulai Rp 90.000.

CSL akan memberikan beberapa aktivitas hiburan, seperti live music, menikmati sunset di ufuk barat di malam hari, menghadirkan suasana hangat di sore hari.

Selain itu, ada dapur terbuka setiap minggu. Pengunjung bisa melihat sendiri daya tarik chef berpengalaman dalam mengolah makanan.

Sebagai bagian dari regulasi PSBB Jakarta, CSL akan menerapkan aturan ketat untuk mencegah penyebaran virus Covid-19.

Pengunjung akan diuji suhu tubuh saat masuk, pengunjung juga diharuskan mencuci tangan terlebih dahulu, dan harus ada jarak aman antara meja dan kursi.

Cozy Sky & Lounge akan dibuka untuk uji coba pada Kamis, 25 Maret 2020. CSL sendiri merupakan bagian dari Abadi Group yang bertanggung jawab untuk membawahi Oppa Abi Kitchen & Coffe di Ciracas di Jakarta Timur dan Cozy Eatery & Coffe di Cilincing di Jakarta Utara.