Seperti yang kita ketahui, dalam memiliki bisnis makanan pastinya perlu memastikan kesehatan dan kebersihan dari makanan itu sendiri. Karena memiliki resiko yang tinggi, maka penting bagi suatu restoran untuk memperkerjakan yang namanya penjamah makanan atau biasa disebut dengan food handler. Food handler adalah seseorang yang terlibat dalam persiapan, penanganan atau penyajian makanan agarnya dapat dikonsumsi oleh pelanggan.
Food handler memiliki tanggung jawab yang besar dalam memastikan bahwa makanan yang disajikan aman untuk dikonsumsi, beberapa tanggung jawab seorang food handler antara lain menjaga kebersihan diri, menjaga kebersihan lingkungan kerja seperti menjaga kebersihan dapur, peralatan makanan, area penyimpanan makanan agar terhindar dari kontaminasi. Selain itu, food handler juga perlu memahami prinsip-prinsip keamanan pangan, memiliki standar kerja yang tepat dan memastikan bahwa kualitas makanan atau bahan yang digunakan sehat dan bergizi.
Namun menjadi seorang food handler perlu memiliki skill dan pengetahuan yang professional terkait dengan higinie sanitasi makanan. Tidak hanya itu, food handler juga perlu mendapatkan pengakuan kompeten seperti Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) juga mengikuti uji kompetensi dalam menguasai bidang food handler. Jika anda tertarik untuk menjadi food handler atau ingin meningkatkan skill di food handler ada perlu mengikuti pelatihan-pelatihan yang dapat menjadikan anda seorang ahli dibidang tersebut.
