Food hygiene merupakan salah satu aspek penting dalam menjaga kesehatan makanan yang kita konsumsi. Terutama untuk makanan beku, praktik penyimpanan yang benar dapat mencegah kontaminasi, kerusakan, dan risiko penyakit akibat makanan. Oleh karena itu, memahami cara menyimpan makanan beku dengan aman menjadi keharusan, baik di rumah maupun dalam industri makanan.
Mengapa Penyimpanan Makanan Beku Perlu Diperhatikan?
Pertama, makanan beku rentan terhadap pertumbuhan bakteri jika tidak disimpan pada suhu yang tepat. Suhu ideal untuk menyimpan makanan beku adalah -18°C atau lebih rendah. Pada suhu ini, pertumbuhan bakteri akan terhenti, sehingga makanan tetap aman untuk dikonsumsi. Namun, ketika suhu penyimpanan naik, bakteri dapat mulai berkembang biak, yang berisiko menyebabkan penyakit.
Selain itu, penyimpanan yang buruk juga dapat menyebabkan kerusakan kualitas makanan. Misalnya, pembekuan ulang setelah makanan mencair dapat mengurangi tekstur, rasa, dan nilai gizinya. Dengan memastikan food hygiene yang baik, kita dapat menghindari kerugian tersebut.
Langkah-Langkah Menyimpan Makanan Beku dengan Aman
- Gunakan Kemasan yang Tepat
Langkah pertama dalam menjaga food hygiene adalah menggunakan kemasan yang aman dan kedap udara. Kemasan yang baik mencegah masuknya udara, sehingga mengurangi risiko freezer burn. Sebagai contoh, gunakan plastik khusus makanan beku atau wadah kedap udara untuk menyimpan makanan. - Atur Suhu Freezer Secara Konsisten
Pastikan freezer selalu berada pada suhu -18°C. Untuk memastikannya, gunakan termometer freezer yang akurat. Jika suhu sering berubah, makanan bisa menjadi tidak aman untuk dikonsumsi. - Tata Makanan dengan Rapi
Menata makanan secara rapi di dalam freezer juga sangat penting. Berikan ruang yang cukup untuk sirkulasi udara dingin, sehingga semua makanan membeku dengan merata. Selain itu, gunakan metode first in, first out (FIFO), di mana makanan yang pertama disimpan harus digunakan lebih dahulu untuk menghindari kedaluwarsa. - Labeli Makanan dengan Jelas
Selalu beri label pada makanan beku, termasuk tanggal pembekuan dan jenis makanan. Dengan cara ini, Anda dapat melacak usia makanan dan memastikan tidak ada yang tersimpan terlalu lama. - Jangan Bekukan Ulang Makanan yang Sudah Mencair
Jika makanan beku sudah mencair, jangan pernah membekukannya kembali. Proses ini dapat meningkatkan risiko kontaminasi bakteri. Sebaiknya, segera masak makanan tersebut jika sudah tidak dalam keadaan beku.
Dampak Positif Food Hygiene pada Makanan Beku
Ketika food hygiene diterapkan dengan baik, kita tidak hanya menjaga keamanan makanan tetapi juga mempertahankan kualitas dan nilai gizinya. Sebagai contoh, daging yang disimpan di freezer dengan suhu stabil akan tetap segar saat dimasak, memberikan rasa yang lebih baik.
Selain itu, penerapan food hygiene membantu mengurangi limbah makanan. Dengan cara penyimpanan yang benar, makanan lebih tahan lama, sehingga tidak perlu dibuang hanya karena salah penyimpanan.
Kesimpulan
Menyimpan makanan beku dengan aman bukanlah tugas yang sulit, tetapi membutuhkan perhatian terhadap detail dan konsistensi dalam menerapkan prinsip food hygiene. Dengan menggunakan kemasan yang tepat, menjaga suhu freezer, dan mematuhi langkah-langkah yang benar, kita dapat menikmati makanan beku yang berkualitas tanpa khawatir terhadap risiko kesehatan. Maka, mari mulai terapkan praktik ini untuk kesehatan keluarga dan masyarakat yang lebih baik.
Baca juga: Apa itu Hygiene Sanitasi Makanan? – Indonesia Environment & Energy Center
Untuk informasi lebih lanjut seputar pelatihan pariwisata lainnya, anda bisa menghubungi marketing di (0812-3299-9470).
