Food Hygiene adalah aspek krusial dalam industri makanan yang sering kali tidak hanya berdampak pada kualitas makanan tetapi juga kesehatan kita. Memahami praktik kebersihan pangan tidak hanya penting bagi pengusaha makanan tetapi juga untuk setiap orang yang menyiapkan makanan di rumah.
1. Cuci Tangan Secara Teratur
Langkah pertama yang paling sederhana tetapi sangat penting adalah mencuci tangan dengan bersih sebelum dan sesudah menangani makanan. Ini membantu mencegah penyebaran kuman dari tangan ke makanan.
2. Pisau dan Alat Masak yang Bersih
Pastikan pisau, talenan, dan alat masak lainnya selalu bersih sebelum digunakan untuk memotong atau menyiapkan makanan. Membersihkan dan mengeringkannya dengan baik setelah digunakan juga penting untuk mencegah kontaminasi silang.
3. Pilih dan Simpan Bahan Makanan dengan Benar
Perhatikan cara menyimpan bahan makanan. Pisahkan makanan mentah dari makanan yang sudah matang untuk mencegah kontaminasi silang. Simpan makanan dalam suhu yang aman, terutama makanan yang mudah membusuk seperti daging dan produk susu.
4. Memasak dengan Suhu yang Aman
Pastikan makanan dimasak sampai matang dengan suhu yang cukup tinggi untuk membunuh bakteri dan patogen lainnya yang mungkin ada di dalamnya. Gunakan termometer makanan untuk memastikan makanan mencapai suhu yang aman.
5. Hindari Menyentuh Makanan dengan Tangan yang Tidak Bersih
Hindari menyentuh makanan dengan tangan yang tidak bersih, terutama saat menyajikan makanan yang sudah matang. Gunakan alat yang bersih dan jangan biarkan tangan langsung menyentuh bagian makanan yang akan disajikan.
6. Jaga Kebersihan Area Memasak
Pastikan area memasak, termasuk permukaan kerja dan peralatan memasak, tetap bersih dan terjaga kebersihannya. Bersihkan secara teratur untuk menghilangkan sisa makanan dan minyak yang bisa menjadi tempat berkembangnya bakteri.
7. Perhatikan Kebersihan Tempat Penyajian
Pastikan piring, gelas, dan alat makan lainnya yang digunakan untuk menyajikan makanan bersih. Cuci dengan air panas dan deterjen, atau gunakan mesin pencuci piring untuk memastikan kebersihannya.
8. Jaga Kebersihan Kulkas dan Penyimpanan Makanan
Bersihkan kulkas secara teratur dan buang makanan yang sudah kedaluwarsa atau terlihat tidak segar. Pastikan suhu kulkas cukup rendah untuk menjaga kesegaran makanan.
Baca Juga:Tren Bisnis Makanan dan Minuman Kekinian
Mematuhi praktik food hygiene ini bukan hanya untuk menjaga kualitas makanan tetapi juga untuk melindungi diri dan keluarga dari risiko penyakit yang dapat disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi. Dengan perhatian yang cermat terhadap kebersihan pangan, kita dapat menikmati hidangan yang lezat dan aman setiap hari.
Untuk informasi lebih lanjut mengenai Pelatihan / Bimbingan Teknis (BimTek) Restoran dapat menghubungi Admin Kami 0812-3299-9470
