Industri kopi terus berkembang, dan semakin banyak orang yang tertarik untuk berkarir sebagai barista. Menjadi barista bukan hanya tentang menyajikan kopi; ini adalah seni yang memerlukan pengetahuan, keterampilan, dan dedikasi. Salah satu cara terbaik untuk menjadi barista ahli adalah melalui…
Dalam industri restoran, kesalahan dalam pelayanan bisa terjadi kapan saja, mulai dari pesanan yang salah hingga waktu tunggu yang terlalu lama. Namun, yang menentukan keberhasilan restoran bukanlah sekadar seberapa sering kesalahan terjadi, melainkan bagaimana restoran menangani kesalahan tersebut melalui service…
Manajemen catering adalah aspek penting dalam industri layanan makanan yang memastikan setiap acara, dari pernikahan hingga konferensi, berjalan lancar dengan penyajian makanan yang memuaskan. Dengan permintaan yang terus meningkat untuk layanan catering, baik oleh individu maupun perusahaan, penting bagi penyedia…
Bisnis makanan dan minuman kekinian semakin menjadi tren di kalangan masyarakat. Setiap hari, banyak orang mencari cita rasa baru dan pengalaman kuliner yang unik. Oleh karena itu, memulai bisnis di bidang ini dapat menjadi peluang yang menjanjikan. Dalam artikel ini,…
Hot kitchen atau dapur panas adalah area di mana aktivitas memasak intensif terjadi, mulai dari penggorengan, memanggang, hingga merebus makanan. Dengan penggunaan peralatan panas dan tajam, dapur panas dapat menjadi lingkungan kerja yang berisiko tinggi. Oleh karena itu, menjaga keamanan…
Mengelola cold kitchen dengan efektif adalah kunci untuk memastikan bahwa makanan dingin yang disajikan tetap segar, berkualitas, dan menarik. Cold kitchen, yang fokus pada persiapan hidangan seperti salad, sandwich, dan makanan dingin lainnya, memerlukan perhatian khusus dalam hal kebersihan, efisiensi,…
Mise en place adalah istilah dalam bahasa Prancis yang berarti “menempatkan di tempatnya.” Dalam dunia kuliner, istilah ini mengacu pada persiapan semua bahan dan peralatan yang diperlukan sebelum memasak. Konsep ini sangat penting untuk memastikan proses memasak berjalan lancar dan…
Pengelolaan restoran cepat saji memerlukan strategi yang efisien untuk menjaga kualitas, kecepatan, dan kepuasan pelanggan. Restoran cepat saji fokus pada penyediaan makanan dengan waktu penyajian yang cepat, sehingga manajemen harus memprioritaskan kecepatan tanpa mengorbankan kualitas makanan. Stok dan Persediaan Salah…
Hot kitchen atau dapur panas adalah bagian dari dapur yang berfokus pada proses memasak makanan dengan suhu tinggi. Di dapur berbagai teknik memasak seperti menumis, memanggang, menggoreng, hingga merebus diterapkan. Restoran atau hotel yang memiliki menu masakan utama yang memerlukan…
Restoran Omakase adalah istilah Jepang yang berarti “serahkan pada koki.” Ini adalah jenis restoran di mana pelanggan mempercayakan pilihan makanan sepenuhnya kepada koki. Konsep ini menawarkan pengalaman makan yang unik dan istimewa. Omakase sering kali menyajikan beberapa kursus yang dirancang…