Saat ini banyak generasi muda yang ingin berprofesi sebagai professional chef karena didorong oleh tayangan media massa mengenai masak-memasak. Chef adalah juru masak profesional yang memiliki keterampilan memasak dan dipercaya memimpin dapur serta membuat racikan menu. Dibutuhkan berbagai kemampuan untuk dapat menjadi chef, mulai dari membuat resep, menentukan takaran bahan masakan, meramu dan memasak, sampai menghidangkan makanan (plating). Passion yang kuat, keterampilan, dan motivasi diperlukan untuk mengejar karir sebagai chef yang menjanjikan. Hal ini dikarenakan prosesnya yang panjang dan banyaknya saingan.

            Profesi chef di era modern seperti sekarang ini dinilai sangat menjanjikan, baik dari segi reputasi maupun penghasilan. Dalam profesi ini terdapat beberapa level atau tingkatan yang harus ditempuh seseorang, termasuk ada level demi chef. Demi chef yaitu  bertugas mengawasi kegiatan operasional dan menyediakan pengadaan kebutuhan bahan makanan. Demi chef berada pada urutan ketiga dari enam tingkat seseorang dapat chef professional, tingkatannya yaitu dimulai dari cook helper, commis chef, demi chef, chef de partie, sous chef, lalu yang tertinggi executive chef.

            Demi chef merupakan asisten terdepan chef di suatu restoran atau hotel dan bertanggung jawab langsung terhadap koki eksekutif sehingga harus mampu melakukan semua tugas di dapur. Demi chef harus bisa mengerjakan hal-hal basic yang menyangkut proses pemasakan mulai dari memotong sayuran, menyembelih, memanggang, mengolah berbagai potongan daging, dan harus bisa membantu koki membuat hidangan makanan penutup. Selain melakukan tugas dalam masak-memasak, demi chef harus menjaga tempat kerja agar tetap bersih agar makanan yang dihidangkan bersih dan berkualitas.

            Pada tingkatan profesi demi chef saat bekerja berpacu dengan waktu namun tidak boleh mengorbankan kualitas makanan, sehingga mereka harus mampu bekerja secara konsisten dan dibawah tekanan. Demi chef berperan sebagai quality controller yaitu mengontrol stok bahan baku, prosedur closing sebuah restoran, hingga memastikan semua pekerjaan timnya berjalan dengan baik dan benar. Oleh karena itu diperlukan kemampuan, ketrampilan, dan konsistensi yang harus dipersiapkan dengan matang untuk dapat berkecimpung dalam profesi chef.

Untuk informasi lebih lanjut mengenai pelatihan/training, anda dapat menghubungi admin (0812-3299-9470).

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *