JTTC — Pemilik bisnis F&B sering kali menghadapi penurunan omzet setelah masa liburan usai. Namun, kondisi ini sebenarnya sangat lumrah dalam industri kuliner. Meskipun demikian, Anda tidak boleh berpasrah diri begitu saja. Sebaliknya, memahami cara mengatasi low season bisnis kuliner…
JTTC — Menentukan kompor untuk dapur bisnis bukan sekadar membeli alat memasak berukuran besar. Alat memasak rumahan jelas tidak sanggup menahan beban kerja restoran yang terus-menerus memanaskan puluhan porsi dalam hitungan menit. Oleh karena itu, Anda harus memahami dengan tepat…
JTTC — Menarik pelanggan baru ke restoran memang penting, tetapi menjaga tamu lama agar terus kembali jauh lebih menguntungkan. Oleh karena itu, kamu tidak perlu membakar anggaran iklan secara terus-menerus jika kamu sudah memiliki basis pelanggan setia yang rajin melakukan…
JTTC — Setiap juru masak profesional pasti tahu bahwa pisau tumpul atau salah pilih pisau bisa memperlambat seluruh alur kerja di dapur. Saat Anda menjalankan bisnis restoran, katering, atau kafe, efisiensi waktu adalah uang. Oleh karena itu, Anda dan tim…
JTTC — Layanan drive thru bukan lagi sekadar fasilitas tambahan bagi bisnis kuliner. Fasilitas ini menjadi mesin pencetak omzet utama yang sangat menjanjikan. Namun, menambah jalur kendaraan tanpa merancang sistem operasional drive thru restoran yang matang justru akan menciptakan bencana…
JTTC — Makan dengan mata dulu, baru dengan mulut. Frasa ini sering banget kita dengar di dunia bisnis kuliner. Ketika calon pembeli membuka aplikasi ojek online atau scroll media sosial, gambar visual menu kamu adalah hal pertama yang menentukan apakah…
JTTC — Menjalankan bisnis kuliner tanpa kehadiran head chef yang kompeten ibarat mengemudikan kapal tanpa nakhoda. Dapur restoran bergerak sangat cepat, penuh tekanan, dan membutuhkan presisi tinggi. Oleh karena itu, sosok pimpinan di area ini memegang peranan yang sangat penting.…
JTTC – Membuka restoran dari pagi hingga malam hari sering kali terlihat menguntungkan karena memberikan kesempatan pelanggan untuk datang kapan saja. Namun, kenyataannya cara menentukan jam buka restoran yang asal-asalan justru bisa menguras kas usaha Anda dengan cepat. Oleh karena…
JTTC — Jenis potongan daging sapi untuk steak yang paling populer antara lain tenderloin, ribeye, sirloin, dan striploin. Tenderloin unggul dari sisi kelembutan, ribeye memiliki marbling tinggi dan rasa gurih, sedangkan sirloin serta striploin menawarkan keseimbangan antara tekstur, rasa, dan…
JTTC — Cara menghitung average spend pelanggan restoran dapat dilakukan dengan rumus sederhana, yaitu membagi total penjualan dengan jumlah pelanggan dalam periode tertentu. Misalnya, restoran memperoleh penjualan Rp6.000.000 dari 200 pelanggan dalam satu hari, sehingga average spend mencapai Rp30.000 per…