Cold kitchen, atau dapur dingin, memainkan peran krusial dalam industri kuliner modern. Bagian dapur ini secara aktif menangani persiapan makanan yang tidak memerlukan proses memasak dengan panas. Chef di cold kitchen bertanggung jawab menyiapkan hidangan seperti salad, hidangan pembuka dingin,…
Mengolah daging dengan benar menjadi kunci untuk memastikan hasil yang lezat sekaligus sehat. Dengan menggunakan teknik dan langkah yang tepat, Anda tidak hanya menjaga rasa tetapi juga nilai gizi daging. Berikut adalah tips dan trik praktis yang dapat Anda ikuti.…
Manajemen catering merupakan elemen kunci dalam memastikan kesuksesan sebuah acara, baik itu pernikahan, seminar, hingga pesta ulang tahun. Layanan catering yang baik bukan hanya sekadar menyediakan makanan, tetapi juga menciptakan pengalaman kuliner yang memuaskan bagi semua tamu. Untuk itu, diperlukan…
Indonesia dikenal sebagai salah satu negara dengan kekayaan kuliner yang luar biasa. Setiap daerah memiliki resep khas yang diwariskan turun-temurun, mencerminkan keragaman budaya dan tradisi. Selain itu, teknik pengolahan makanan di Indonesia juga sangat beragam, menjadi salah satu faktor utama…
Pelatihan Front Office. Meningkatkan Layanan Restoran melalui Pelatihan Front Office yang Profesional Layanan front office tidak hanya berlaku di hotel, tetapi juga menjadi elemen penting dalam industri restoran. Staf front office di restoran, seperti resepsionis, host/hostess, atau supervisor, berperan langsung…
Pengolahan daging merupakan langkah penting dalam mempersiapkan hidangan yang lezat. Dengan menggunakan teknik yang tepat, Anda dapat meningkatkan rasa dan tekstur daging. Artikel ini akan membahas berbagai metode pengolahan daging, serta tips untuk mendapatkan hasil maksimal. 1. Pemilihan Daging Pertama-tama,…
Menjadi Demi Chef bukan hanya soal memasak, tetapi juga menguasai keterampilan manajemen dan kerja tim di dapur yang sibuk. Untuk mencapai posisi ini, diperlukan dedikasi, pelatihan, dan pengalaman praktis. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa Anda ambil untuk menjadi seorang Demi…
Hygiene dan sanitasi merupakan dua aspek penting yang mempengaruhi kesehatan manusia secara langsung. Dengan menerapkan kebiasaan kebersihan makanan yang baik, kita dapat mencegah berbagai penyakit dan meningkatkan kualitas hidup. Apa Itu Hygiene dan Sanitasi? Hygiene mengacu pada upaya menjaga kebersihan…
Higienitas makanan menjadi aspek penting yang harus diperhatikan dalam industri kuliner. Keamanan dan kebersihan makanan tidak hanya berdampak pada kesehatan konsumen, tetapi juga mempengaruhi reputasi bisnis. Maka, menjaga higienitas makanan adalah langkah krusial untuk memastikan kepuasan pelanggan dan menjaga standar…
Burger dan kebab adalah dua jenis makanan yang sangat populer di berbagai belahan dunia. Meskipun keduanya bisa disajikan dengan berbagai variasi, masing-masing memiliki karakteristik unik dan rasa khas. Burger: Chef membuat burger dari daging cincang, biasanya daging sapi, yang dipanggang…